美味又不胖的荤菜非鸭血莫属

美味又不胖的荤菜非鸭血莫属

一提起鸭血，很多人脑子里的第一反应就是火锅配菜，特别是辣火锅里，鸭血是非常好的配菜。作为一种动物性原料，鸭血具备肉食动物最喜欢的荤腥香味，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，再加上独特的口感，收到很多人的喜爱。

鸭血可不是只有做火锅配菜这一条路，做其他名菜中的二把手，比如大名鼎鼎的毛血旺，鸭血就和毛肚、午餐肉等同为火锅配菜驻场嘉宾的众多食材二次联手，还有和白豆腐凑一起的双色豆腐等等，在很多炒菜里面都有鸭血的身影。鸭血甚至可以直接出道站C位做主角也是不马虎的，比如今天阿宝介绍的家常菜洋葱爆炒香辣鸭血。

先上硬照

配料：

1，鸭血：一盒

2，老姜：1块大约50g

3，大蒜：34瓣

4，自制辣椒油：根据个人喜好

5，自制豆豉碎：根据个人喜好

6，豆瓣酱：根据个人喜好

7，紫皮洋葱：大约50g

自制辣椒油（简易做法）：

二荆条干辣椒、白芝麻分别用炒锅翻炒出香味，然后将二荆条辣椒杵碎，将热油烧至翻滚后，浇到二荆条辣椒碎和白芝麻上。

自制豆豉碎：

买回来的豆豉放到竹帘上晾干，然后用刀切碎或者用筛网过筛碾碎，装到密封容器中冷藏保存就可以了。

步骤1：将老姜洗净后切成姜粒装碗中备用，紫皮洋葱切成细碎同样装碗备用，大蒜切成蒜片。

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