自制美味月饼喜迎中秋佳节

自制美味月饼喜迎中秋佳节可能会有很多小伙伴担心，第一次做会不会太复杂？或者家里没有烤箱怎么办？别急，今天就来和快乐吃货学习如何制作出即美味、又高颜值、口感软糯，甜而不腻的月饼来。步骤详细、操作简单，简直是不能再容易了！还不赶快跟着学起来刚刚说容易、简单，是因为我下面要做的这二款月饼，不用再进行二次烘烤，只需将皮料、馅料按照比例分配好，然后包裹混合在一起，用磨具压制成型后即可直接食用啦！是不是觉得不太可能，那就让大家眼见为实吧！【黑芝麻糊蛋黄月饼】月饼皮料：煮熟的绿豆沙500克，黑芝麻糊粉50克月饼馅料：咸蛋黄、枣泥50克（枣泥是买的袋装的，很甜，所以馅料不用在放糖了）做法：1.将脱皮绿豆用清水泡4小时以上，或者泡过夜，让绿豆仁彻底泡透，中途换水数次。（我将一袋一斤的脱皮绿豆，我都泡上煮了，因为后边还要做青麦红豆月饼）2.将泡好的脱皮绿豆放入电饭煲，加入与绿豆齐平的清水。水越少越好，这样煮好的豆沙才不湿粘。3.煮两个小时，煮熟后就这状态，用勺子稍按压搅拌就成泥状了。4.大约取200克的绿豆泥，加入50克的黑芝麻糊粉，拌匀混合成稍干的团，即成月饼皮料。5.将咸鸭蛋剥出蛋黄，非常新鲜的咸鸭蛋，不能太咸，蛋黄稍沙没流油。6.将月饼皮分成20克/个，枣泥10克/个，蛋黄20克/个左右，分别都滚成小球。7.枣泥球按扁，上面放蛋黄，然后将蛋黄整个包裹起来。8.再将黑芝麻糊的饼皮按扁，上面放刚刚制作好的枣泥蛋黄球，再整个包裹成球。9.准备好月饼磨具，将一个花片扣进去。一个磨具配有多种花片，可以做几个后再换其它的花片。10.将包裹好的月饼坯放入月饼模具中，使劲按压后提起磨具即成。11.全部做好后即可直接食用。食材越干越不容易粘磨具好脱模，或者在花片上沾点水也容易脱模。

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