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瞧一瞧:冬吃吃大白菜禁忌隔夜的熟白菜会致癌

发布时间:2022-04-24 13:03:16 阅读: 来源:床护栏厂家
冬吃吃大白菜禁忌隔夜的熟白菜会致癌

说到冬天的蔬菜食材,很多人最先想到吃白菜,白菜中含有丰富的维生素C、E,冬季多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果,白菜药食兼优,但食用时仍须注意以下事项。

1、《本草纲目拾遗》载:惟性滑泄,患痢人勿用。大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为2030秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

6、不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营养素的大量损失。

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