你对美食的了解到底有多深呢？

你对美食的了解到底有多深呢？就像是北方人在那里感慨春雨贵如油，自小生活在南方的小编便一直难以理解，望着自己发霉了的衣服，我感觉这句话如果用在我们身上，大概油就不值钱了吧。而不同的地理条件也让大家日常吃的美食也大有不同。都说靠山吃山，靠海吃海。大山深处住着的人可以吃山珍，在海边捕鱼的人自然吃的便是海鲜了。我国靠海的城市有很多，在这些城市中，海鲜是必不可少的美味。而各地对于海鲜的做法也有很多。毕竟常见的食材，总是要物尽其用的。于是在东南沿海那一带，对于海鲜有着各式各样的吃法。广东人一向是对吃的很有想法（虽然几乎每个中国人都对吃的很有想法），但是广东还是汇聚了使用各种各样食材做成的美食。海鲜自然是广东人食谱中的一大特点。在广东，阿一鲍鱼就是其中的一道让很多人都垂涎的菜色。在传统烹任鲍鱼的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是制作的阿一鲍鱼这道菜，更是让人所喜欢。阿一鲍鱼，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，真是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无穷。除了广东的海鲜之外，福建的海鲜同样让人所津津乐道。而其中，佛跳墙则是很知名的一道菜。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。而烹制佛跳墙的食材中，不仅用到了很多海鲜，也用到了其他食材。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能达到醇厚的特点。这就有点类似于我们时常吃的火锅，也是在汤里翻滚。而提到火锅，不得不说一下这些沿海城市的人对于海鲜的热爱是体现在吃食的方方面面的。因此，在吃火锅的时候，海鲜锅是很受欢迎的。当然也是因为他们常常吃海鲜的原因，因此，在他们的食谱中，辣椒是接触比较少的食材，这一种特点，也一直延续到了他们吃火锅的方式中。表现就是，川渝火锅避之不及，鸳鸯锅是他们的底线。不过就算是不用辣椒，火锅也照样很好吃啊。

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