秋分，这菜正当时，做法简单又营养美味

秋分，这菜正当时，做法简单又营养美味今日秋分，也是秋天里的第四个节气。俗话说，秋分之后，一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉。小城里，入夜悄悄下起秋雨来，气温一下冷了许多。早上起个大早穿着长袖衣服去买菜，在菜市场看见好多中老年人在抢着买鲜嫩的萝卜缨，一元一斤，比吃小白菜便宜多了，我赶紧买了二斤回来。这菜其实就是萝卜苗，含钙、精油、维生素、硫胺素、胡萝卜素、膳食纤维等十几种营养元素。尤其是含钙量非常高，每100克萝卜缨便含钙350克，排在所有蔬菜里含钙量的第一位。没想到过去没人稀罕的东西，现在却当宝贝一样买。去年我也买过几次，爆炒真是格外好吃。这么便宜的菜，我看到了怎能手软，中午就吃它了。爆炒萝卜缨怎样做，才能更好吃呢？接下来就跟我一起来看看今天的这道食谱做法吧！爆炒萝卜食材准备：嫩萝卜缨400克、干辣椒3个、大蒜头4粒、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精少许烹饪方法：1、先准备好萝卜缨、辣椒等食材，将萝卜缨择干净后清水淘洗几遍控干水分。2、将大蒜用刀背使劲拍一下，剥去外皮后切几刀切碎即可，再将辣椒切成小颗粒状。3、热锅热油，先放入蒜蓉、辣椒炒半分钟，炒出蒜香味即可。4、倒入萝卜缨翻炒均匀后，放入盐、鸡精调味。5、再倒入生抽、蚝油翻炒均匀，另外蚝油本身就有咸味，所以这道菜放盐时候注意少放一些。6、炒至萝卜缨变色、断生，即可关火装盘。小贴士：1、这种嫩萝卜缨比较鲜嫩，不用将上面的小萝卜摘下来扔掉。2、因为萝卜缨比较嫩，所以不要炒时间太长，这样不会破坏萝卜缨叶子上的维生素。3、这道菜，也可以不放生抽，只放蚝油也很美味。

TAG标签：