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当哈埠专家上书国务院废除禁鲜令

发布时间:2021-09-10 08:50:03 阅读: 来源:床护栏厂家

哈埠专家上书国务院废除禁鲜令

前不久,中国乳业泰斗、东北农大教授骆承庠等来自全国各地的7名知名专家起草了一份名为《坚决反对中国成为世界上第一个禁鲜的国家》报告,直陈国务院办公厅。这份报告态度坚决、措辞激烈,从六大方面阐述了反“禁鲜”和准“标鲜”的理由。专家们为什么要如此旗帜鲜明地“保鲜”?10日上午,采访了正要飞而且赴南京的骆承庠教授。省畜牧兽医局有关人士也在接受采访时明确表明了“保鲜”立场。

巴氏鲜奶是世界性消费趋势

骆承庠等专家通过调研指出,巴氏杀菌奶称为“鲜”牛奶为国际通用说法,全球没有一个国家是禁“鲜”的。目前全球绝大多数国家液态奶消费总量中超过90%以上的牛奶均为巴氏鲜奶,它在营养方面与常温奶比有很大的优势。这一世界性的时尚消费趋势,符合健康生活理念与牛奶快速消费的特点,也是我国奶业与国际接轨的必然趋势。

据专家介绍,巴氏鲜奶在加工中采用较弱的加热强度的方法,能够最大限度甚至完整地保留生奶原有的营养成分,但是必须冷藏;超高温灭菌奶(UHT)在加工中所采用的是超强度超高温的方法,生奶的营养物质部分受到破坏,但在常温下可以保存数月。两类产品存在着显著的差异,分别适合不同的消费对象。此外,在UHT奶生产过程中,高强度加热需要消耗更多的能源并加重了环境污染,这种加工方法在国外较少被使用。

“禁鲜令”损害奶农与消费者利益

“禁鲜令”并不反对生产巴氏杀菌奶,只是在名称上作了要求,一个“鲜”字的使用与否为何会引”起如此大的反响?

“‘禁鲜’符合一些利益集团的意愿,那些不按常理出牌的乳品生产企业会从中受益。但是,奶农会因此遭受沉重打击,消费者也无法明明白白消费。”这是骆承庠等专家和省畜牧兽医局有关人士反对“禁鲜令”最重要的原因。

骆承庠等专家认为,巴氏杀菌奶使用的原料是生牛奶,原料来源与还原奶有着天壤之别。从国家标准层面禁止巴氏杀菌奶“标鲜”,将致使消费者处于模糊消费状态,客观上起到了鼓励使用还原奶的作用。

据省畜牧兽医局综合处处长陈宏介绍,去年在饲料价格上涨的形势下,奶制品的价格却没有明显的上升,其最主要的原因就是进口奶粉的大量使用,使乳品生产企业感受不到原料市场的压力。饲料价格上涨奶价不升,奶农必然遭受损失,长期如此将导致奶牛养殖业的萎缩。中国奶业协会统计资料显示,奶农饲养奶牛的年利润从2002年的平均3000元/头以上,下降到2006年的1500该项目在过去6个月中由包括MTorres公司开创人Manuel Torres在内的30名技术人员完成元/头左右,利润下降了50%。

据陈宏介绍,进口的“大包粉”是提炼奶酪等乳制品之后的乳清粉,在国外多用作食品添加剂或动物原性饲料,乳品企业在乳清粉中添加奶油、调味剂、增稠剂等可制成还原奶。有数据显示,2006年前10个月我国进口乳清粉26.3万吨,可制成还原奶150万吨左右,这对国内原料市场是一个巨大的冲击。我国应在WTO框架内按照一定规则控制国外奶粉在我国的倾销,以利于民族奶业健康发展。

液态奶市场需要综合治理

据介绍,我国为遏制还原奶曾出台了相应规定,但专家们认为贯彻执行依然不力,仅采用进口奶粉备案制和启动还原奶标识制,也不足于有效遏制还原奶。骆承庠等专家认为,还应增加对收购使用生奶实行备案与公示制度,同时准许在巴氏杀菌奶产品包装上标示鲜奶。

专家们认为,近年来不但乳品企业大炒概念造成我国奶品市场秩序混乱,甚至一些政府部门在制定法规或标准时,也经常有命名不规范的现象发生。如“禁鲜令”的出台,就是“生乳”与“鲜乳”术语使用混乱的结果。这些专家认为,很有必要对液态奶的产品名称及其标识进行规范,例如对一些专业术语、产品名称定义、标识内容与要求、配料表、信息告示、出厂日期与保质期、专业名称、产品名称等,都应该有一个权威的统一界定。

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“禁鲜令”一再推迟

2004年5月,国家质检总局国家标准化管理委员会编写颁布的《食品标签国家标准实施指南》规定,加工食品(包括乳制品)不得称“鲜”,实现了微机数字闭环控制我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称,而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。一般巴氏杀菌处理的冷藏、保质期在天的液态奶,都不能再使用“鲜牛奶”的名称。从2005年10月1日起,国标委曾分别在3次“禁鲜令”实施前突然宣布推迟实施,最近一次是在2006年10月31日宣布“禁鲜令”再次推迟至2007年1月1日实施。但到目前为止,国标委未有任何信息发布,“禁鲜令”实际并未执行。

转载自:哈尔滨

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