春季时令鲜蔬菜品发布

春季时令鲜蔬菜品发布

春天的和煦，复苏了许多时令食材

这样山花烂漫时节，平时所谓的山珍海味

也抵不过平平无奇的菌类鲜蔬

这些带着自然气息的天赐珍馐

被充满想象力的厨师制作成别样美味

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【水沙涟中餐厅】特别呈现中式菜品

供尊贵的宾客鉴赏

水沙涟中餐厅

中式时令鲜蔬菜品

1

凉拌荠菜

荠菜古称护生草，民谚有云：三月三，荠菜当灵丹。营养丰富的荠菜在我国很多地区深受喜爱。水沙涟中餐厅的厨师采用凉拌的方式，尽可能保证荠菜本身的鲜美与营养。清爽可口，令人食欲大开

2

粉蒸白蒿

白蒿分布东北、华北及甘肃、陕西等地，具有很高的食用价值。水沙涟的厨师采用粉蒸的方式料理。在白蒿独有的清甜香气中融入了独特的麦香。口感软糯，毫不腻口。

3

苦菜煎蛋

苦菜是一种生命力顽强的草本植物，古代很早就有食用的文献记录。很多地方现在仍然有小满食苦菜之民俗。苦菜煎蛋不仅保持了苦菜的自然香气，还能够中和野菜本身的苦涩味道。放入口中，鸡蛋的焦香滑嫩与苦菜的纤维两种口感同时在味蕾绽放

4

蛋黄焗蟹味菇

蟹味菇学名斑玉蕈，是非常好的食用菌类。餐厅选取当季新鲜的斑玉蕈，包括层层蛋黄的香酥。入口滑嫩软糯，香气四溢，尤其受小朋友的喜爱。

5

黑松茸汤

黑松茸属于是一种珍贵的食用菌类，料理通常用来煲汤或者是用以名贵食材的配菜。水沙涟使用精心熬制的高汤炖煮黑松茸，只经过简单调味，呈现别致鲜美的黑松茸汤！

6

黄瓜花炒兰花蚌

黄瓜花因其独特的清香被食客追捧。兰花蚌原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。这种贝类色彩鲜艳，口感丰腴。与黄瓜花搭配烹饪，陆地与海洋的鲜甜合二为一，一定会给您带来不一般的味觉体验！

水沙涟中餐厅

跨界中华料理、宝岛特色美食

以低调、沉稳融合现代主义

禅风意境与潮流主义的搭配

体现传统美食文化的韵味

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